lunes, 9 de septiembre de 2013

Pagos de Indalia

Gracias a la gestión de mi amigo Eduardo, este mes de julio pudimos visitar la bodega Pagos de Indalia, situada en la localidad de Padules, en las estribaciones de la Alpujarra almeriense y la sierra de Gádor. Nuestro anfitrión, Diego Ortega, nos obsequió con una estupenda cata de todos sus caldos, nos guió en una visita por las instalaciones de la bodega, nos acompañó a comer en un estupendo y coqueto restaurante del pueblo y nos llevó a ver una zona de viñas donde trabaja a su cuidado un lugareño y antiguo director de instituto llamado Antonio, quien nos invitó a probar uno de los vinos de elaboración propia en su cortijada. Gracias a todos por brindarnos tan magnífico día, baño en poza natural incluido.

Pagos de Indalia es un proyecto nacido en 2009. La adaptación de diferentes variedades de uva al clima, los suelos y las grandes altitudes de esta zona llevan a buscar vinos con una personalidad propia. Los viñedos se reparten entre los suelos calizos en el entorno del río Andarax a las pizarras de Sierra Nevada en los viñedos más altos a unas altitudes que superan en gran medida los 1.000 metros. La zona cuenta con un microclima y una exposición solar idónea.
El excelente drenaje favorece un enraizamiento profundo de la viña que con las características pedregosas de las parcelas y la pobreza de la tierra contribuye a la expresión de carácter del terreno. Asociado todo esto al clima de la ribera del Andarax, otoños e inviernos fríos, una primavera húmeda y los veranos secos y soleados convienen de manera determinante al crecimiento de la viña y, sobre todo, a la maduración de la uva con una fineza y gama de aromas envidiables. Por lo accidentado de la orografía es muy difícil la mecanización y el trabajo sobre el terreno que se hace de manera tradicional ayudados por las mulas.

Los vinos


El Terrao blanco

Tipo: Blanco
Variedades: Macabeo (100%)

Características
Selección de uvas procedentes de viñedos con una altitud de entre 750 y 900 metros. Elaboración por gravedad.
Vol./alc.: %
Temperatura de servicio: 8-10 ºC

Cata
Vista: Color amarillo pálido.
Nariz:  
Boca:


Flor de Indalia

Tipo: Blanco
Variedades: Vermentino (50%), Macabeo (20%), Chardonnay (15%) y Sauvignon Blanc (15%)

Características
Selección de uvas especialmente cultivadas en parrales para poder así frenar la acción directa del sol sobre los racimos. Los suelos son calcáreos con una textura franco-arcillosa muy pobres.
Elaboración por gravedad, ya que es una bodega construida en 4 plantas, donde el proceso de elaboración (selección, molturación, fermentación y embotellado) transcurre pasando de una etapa a otra, movido por el motor noble de la gravedad. 
Uvas debidamente seleccionadas en campo, bajo una vendimia manual en cajas de 10-15 Kg., y en bodega mediante una mesa de selección. Destacar la entrada refrigerada de uva en bodega a 10 ºC. Prensado y separación de mostos por presión, separando el mosto flor (utilizado para este vino) del mosto prensa. Encubado en depósito de acero inoxidable donde se realiza un desfangado estático durante 20-24 horas. Fermentación alcohólica separada por variedades y parcelas con temperatura controlada.
Vol./alc.: 13,5%
Temperatura de servicio: 8-10 ºC

Cata
Vista: Color amarillo dorado, brillante y limpio, es un vino que sorprende con una nariz expresiva y dulce. 
Nariz: Aromas están claramente definidos, llegando a tener un equilibrio en boca y nariz envidiable. Destacan aromas tropicales como el pomelo o el melocotón. 
Boca: Su paso es agradable, longevo, intenso y cremoso.

El Terrao tinto

Tipo: Tinto
Variedades: Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot

Características
Selección de uvas procedentes de viñedos con una altitud de entre 750 y 900 metros, situados en la ribera del Andarax. Se caracterizan por su similitud tanto en sistemas de conducción en espaldera, como en clima y humedad. Las uvas provienen de 3 parcelas enclavadas en la zona conocida como "Los tres pueblos", donde se unen Padules, Almócita y Beires, coincidiendo una parte de uva de cada uno de ellos consiguiendo así un vino más que singular y característico con todos los matices que le aporta el entorno.
Encubado en depósito de acero inoxidable separadas por variedades y parcelas, donde realizan una fermentación alcohólica controlada a 26 ºC para extraer el máximo potencial aromático de cada variedad. Seguidamente tiene una crianza durante 4 meses en barrica de roble francés y americano.
Vol./alc.: %
Temperatura de servicio: 16 ºC

Cata
Vista: Color rojo picota, brillante y limpio.
Nariz: Elegante, mineral con matices de bosque mediterráneo complementado con tonos de vainilla, frutas rojas y pan de higos. Con un ligero toque a vainilla debido a su crianza en barricas de roble americano y francés. 
Boca: Resulta goloso, agradable y equilibrado, con trago largo y con un retrogusto sedoso.


La Cabra y la Bota

Tipo: Tinto
Variedades: Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Syrah

Características
Selección de uvas procedentes de viñedos propios situados en la finca "Las Lomillas" (Padules). Utilizando como sistema de conducción la espaldera, para una mayor sujeción de la vegetación ante los vientos tan fuertes que se dan en esta zona. Los suelos son de tipo calizo y pedregoso.
Fermentación maloláctica en barrica bordelesa (225 Litros) de roble francés y americano, seguida de una crianza durante 6 meses. 
Vol./alc.: %
Temperatura de servicio: 16 ºC

Cata
Vista: Color vino con brillante ribete cardenalicio.
Nariz: Resulta rico en matices, destacan aromas de café, toffe, cacao y pasas. 
Boca: Encontramos las mismas notas anteriormente descritas junto con un toque mineral y de monte mediterráneo, expresando así su procedencia en clima y suelo.


Indalia Vendimia seleccionada 2010

Tipo: Tinto
Variedades: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Tempranillo

Características
Selección de uvas procedentes de viñedo propio ecológico que se encuentra a 1.100 metros en la finca "El Marchal" (Enix). Utiliza como sistema de conducción la espaldera, para una mayor sujeción de la vegetación ante los vientos tan fuertes que se dan en esta zona.
Encubado en depósito de acero inoxidable donde se realiza una fermentación alcohólica separada por variedades con temperatura controlada. Clarificado con clara de huevo natural. Fermentación maloláctica en barrica bordelesa (225 l.) de roble francés y americano, seguida de una crianza durante 13 meses en barricas seleccionadas de roble francés.
Vol./alc.: %
Temperatura de servicio: 18 ºC

Cata
Vista: Color rojo cereza con borde granate, brillante y limpio.
Nariz: Elegante, sorprenden aromas florales, cassis, frambuesas o ciruelas perfecta armonía con toques especiados
Boca: Destaca muy bien su equilibrada astringencia y un postgusto largo y agradable, dejándonos un ligero matiz tostado muy sutil y característico del roble francés.


Indalia Pinot Noir 2011

Tipo: Tinto
Variedades: Pinot Noir (100%)

Características
Selección de uvas procedentes de Ohanes. El viñedo se encuentra a unos 1.000 metros de altitud, en pequeñas terrazas de pizarra y bajo antiguos parrales de uva de mesa. Utiliza como sistema de conducción la espaldera. Debido a los grandes desniveles del terreno es imposible cualquier mecanización para sacar las cajas de uva por lo que se utilizan mulas de carga.
Encubado en depósito de acero inoxidable donde se realiza una fermentación alcohólica con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barrica bordelesa (225 l.) de roble francés y americano, seguida de una crianza indefinida determinada por el enólogo, en barricas seleccionadas de roble francés y clarificado con clara de huevo natural.
Vol./alc.: %
Temperatura de servicio: 18 ºC

Cata
Vista: Color cereza de capa media, brillante y limpio.
Nariz: Elegante; sorprenden aromas florales, jazmín, violetas y un toque cítrico.
Boca: Envolvente, muy fresco y con mucha finura. Taninos suaves proporcionando gran complejidad.


Indalia Syrah 2011

Tipo: Tinto
Variedades: Syrah (100%)

Características
Selección de uvas procedentes de viñedo de gestión propia que se encuentra a 750 metros en la finca "Las Lomillas" (Padules). Utiliza como sistema de conducción la espaldera, para una mayor sujeción de la vegetación ante los vientos tan fuertes que se dan en esta zona.
Encubado en depósito de acero inoxidable donde se realiza una fermentación alcohólica con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barrica bordelesa (225 l.) de roble francés y americano, seguida de una crianza durante 8 meses en barricas seleccionadas de roble francés y clarificado con clara de huevo natural. 
Vol./alc.: %
Temperatura de servicio: 18 ºC

Cata
Vista: Profundo color purpura de capa alta, limpio y una lagrima densa.
Nariz: Destacan aromas balsámicos, frutos rojos, mermelada y torrefactos.
Boca: Entrada golosa, muy potente y estructurado. Fruta negra madura y un final largo.

domingo, 7 de julio de 2013

Mouriz Barrica 2008

Tipo: Tinto
D.O.: Vinos de Madrid
País: España
Variedades: Tempranillo

Características
La bodega Solera está situada en Colmenar de Oreja y cuenta con más de 100 años de historia, y en ella conviven pasado y presente ya que, aunque la incorporación de tecnología es una tarea necesaria, ésta no ha desterrado aquellos métodos que, aunque siendo tradicionales, tienen una influencia importante en la calidad del vino. Comenzando por el cultivo ecológico de 18 ha. de viñedos centenarios bajo un exhaustivo control y recogida manual de la uva, pasando por las tinajas de barro que siguen mimando el vino, y terminando con la venta en bodega, botella a botella.
Vino ecológico procedente de viñedos de más de 40 años. Cuatro meses en barricas de roble americano.
Vol./alc.: 14%

Cata
Vista: Rojo cereza intenso.
Nariz: Intenso en aromas con notas de vainilla procedentes de la madera.
Boca: Equilibrado con un final persistente y agradable.

martes, 2 de julio de 2013

Malvasía seco Selección

Tipo: Blanco seco
Bodega: Stratus
D.O.: Lanzarote
País: España
Variedades: Malvasía (100%)

Características
La malvasía de cepa de pie franco es la variedad más arraigada en Lanzarote.
La vendimia se hace manual y se enfría la uva hasta los 3ºC. Despalillado y selección manual de las uvas. Estrujado suave, criomaceración durante 4 horas en depósitos especiales. Escurrido del mosto sin prensado para obtener el 100% de mosto flor o yema. Desfangado durante 12 horas. Fermentación alcohólica a baja temperatura (entre 12ºC y 16ºC) durante 20 días. Crianza sobre lías finas durante 6 meses.
Vol./alc.: 13,5%
Temperatura de consumo: 8-10ºC

Cata
Vista: Limpio, color amarillo pajizo con ribetes verdosos y cristalinos.
Nariz: Marcado carácter mineral con “notas salinas”, presentes notas frutales, limpio, fruta tropical (papaya, mango, fruta de la pasión), fondos limpios y elegantes a cítricos (mandarina, limón), notas florales (margarita, jazmín, hinojo).
Boca: Primer paso por boca refrescante, frutal, donde nos recuerda esos aromas cítricos como el limón y mandarina. Equilibrado con una acidez media, vivo y con una persistencia muy larga en boca.

sábado, 29 de junio de 2013

Altos de la Finca 2009

Tipo: Tinto
Bodega: Finca Constancia (González Byass)
V.T.: Tierra de Castilla
País: España
Variedades: Petit Verdot (60%) y Syrah (40%)

Características
Uvas procedentes de viñedos situados en los altos de Finca Constancia. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino y tostado medio. 18 meses en contacto con sus lías.
Vol./alc.: 14,5%

Cata
Vista: Rojo guinda intenso de capa alta. Con lágrima profundamente coloreada.
Nariz: Aromas marcados de frutos rojos.
Boca: Buena estructura, rico y carnoso en boca. Largo y sedoso.

martes, 18 de junio de 2013

Sofros 2009

Tipo: Tinto
D.O.: Toro
País: España
Variedad: Tinta de Toro

Características
Vino elaborado a partir de uvas autóctonas, tinta de Toro, procedentes de un viñedo viejo (82 años) situado en el muncipio de Morales de Toro (Zamora) y con suelo formado por sedimentos de areniscas, arcillas y calizas, con gran profusión de cantos rodados. El viñedo está situado a 705 m de altitud. Su tipo de conducción es en vaso. El clima es continental con influencias atlánticas. Con temperaturas máximas y mínimas muy pronunciadas y contrastes térmicos día-noche muy acusados.
12-14 meses en barrica nueva de roble francés.
93 puntos en Lista Parker 2011.
Vol./alc.: 15,5%

Cata
Vista: De color rojo picota e intensidad media-alta.
Nariz: Fino y delicado en el aporte de la madera, cedro, vainilla, torrefactos... que se van abriendo en la medida que se oxigena el vino.
Boca: Taninos redondos y maduros, elegante y de largo final.

viernes, 7 de junio de 2013

20 años sin Petrovic

Homenaje al genio de Sibenik en el aniversario de su fallecimiento.

martes, 4 de junio de 2013

Chivite 2008 Finca de Villatuerta

Tipo: Tinto
Bodega: Chivite
D.O.: Navarra
País: España
Variedades: Tempranillo y merlot

Características
La familia Chivite posee en el municipio de Villatuerta una finca de 180 Ha., situada en las laderas del alto de Musquidia, de suelos formados por materiales sedimentados del Terciario, pobres, arcilloso-limosos y calizos.
Exclusiva selección de uvas tempranillo procedentes de cuatro parcelas que totalizan 44 Ha. y merlot de una parcela de 22 Ha., dentro de la propia finca, orientadas al sudoeste. Tras un cuidado proceso de elaboración, fermentación maloláctica en barrica de roble francés y dos trasiegos, se obtiene este vino.
Vol./alc.: 13,5%

Cata
Vista: Rubí intenso, profundo, poco evolucionado.
Nariz: Aromas a frutos rojos y arándanos. Matices especiados. Madera fina, cedro, tabaco rubio.
Boca: Final persistente y agradable.

viernes, 10 de mayo de 2013

Adiós al grande

Ayer nos dejó el más grande. Sé que decir esto puede resultar muy osado, pero muchos críticos y profesionales del cine estarán de acuerdo conmigo en esta afirmación, por no decir la gente de a pie.
Alfredo Landa resultó ser icono y testigo de una época. El landismo, calificativo del que nunca se avergonzó, fue quizá el ejemplo más evidente del cine que se realizó durante casi veinte años (década de los 60 y gran parte de los 70) en un país con un gobierno dictatorial, ultracatólico y donde imperaba la censura. El landismo fue la crónica de este país y por eso hay que entenderlo como algo triste, no por ello reprochable y reprobable, porque en estas películas se pueden ver las miserias, los anhelos, los corsés y prejuicios de una sociedad constreñida, paleta y sufrida. Por eso la tristeza de la que hablo.
Muerto Franco, Landa se reivindicó como magnífico actor todo terreno, los expertos dicen que a raíz de El puente de Bardem (1976), y alternó la bis cómica habitual con el plano dramático, que alcanzó el cénit en Los santos incocentes de Camus (1984); por su interpretación de Paco el Bajo consiguió el premio al mejor actor en el festival de Cannes ex eaquo con su compañero de reparto Paco Rabal. En mi opinión, dos de las mejores interpretaciones en la historia del cine mundial.
Ganador de dos Goyas (siete nominaciones) y un tercero a toda su carrera. Sus interpretaciones y personajes quedarán indelebles en nuestras retinas y cerebros, y cuando las repasemos nos harán dibujar una sonrisa, divertida o amarga, según se mire.
La pérdida de este genio nos deja un poco más huérfanos y no está de más soltar alguna lágrima.

domingo, 24 de marzo de 2013

Montesierra Crianza 2007

Tipo: Tinto
D.O.: Somontano
País: España
Variedad: Tempranillo, Moristel y Cabernet Sauvignon

Características
El viñedo de Bodega Pirineos constituye un mosaico de pequeñas parcelas situadas en el mismo corazón de Somontano. Es el más antiguo de la D.O. Somontano, donde se conservan cepas centenarias de variedades autóctonas (macabeo, moristel y parraleta). Ocupan 1.050 Ha, en su mayor parte propiedad de 220 viticultores de la Cooperativa Comarcal de Somontano de Sobrarbe. El viñedo, en un 90% en secano, se beneficia de tierras pardas calizas de escasa fertilidad, de buena permeabilidad con materiales blandos, que permiten la penetración de las raíces de la vid, adecuado nivel de caliza y unas condiciones sanitarias idóneas. Con una altitud que oscila entre los 350-650 m., el clima de carácter atlántico propio de la región aporta a los vinos finura y equilibrio.
12 meses en barrica de roble francés.
Vol./alc.: 13,5%
Temperatura de servicio: 18 ºC

Cata
Vista: Color rojo cereza con tonos rubí, bien cubierto.
NarizIntensos aromas de crianza en roble aunque con predominio de frutas rojas, moras, grosellas y otros matices a vainilla, cuero y especias como la pimienta verde.
Boca: Aterciopelado, con nervio y gran finura. El retronasal es prolongado y frutal.

jueves, 14 de marzo de 2013

Martúe 2008

Tipo de vino: Tinto
D.O.: Pago Campo de La Guardia
País: España
Variedad: Tempranillo (40%), Cabernet Sauvignon (23%), Merlot (26%), Petit Verdot (6%), Syrah (5%)

Características
La bodega terminó de construirse en 2002 y en 2009 obtuvo la calificación de Pago de Campo de la Guardia. Un vino de Pago es la máxima calificación que contempla la legislación española en materia vitivinícola, por encima de la Denominación de Origen. El concepto de Pago aplicado al vino se refiere a un viñedo situado en un enclave especial, con suelos singulares y un clima privilegiado que imprime al vino unas cualidades únicas. Sólo nueve bodegas en España cuentan con esta distinción.
La fermentación es tradicional, con remontados diarios. Después, 20 días de maceración en depósito con los hollejos. El vino se fermenta por separado a temperatura controlada con largas maceraciones y permanece durante 9 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).
Vol./alc.: 14,5%
Temperatura de servicio: 15-17ºC

Cata
Vista: Color rojo cereza.
Nariz: Aroma limpio y complejo. Destacan la fruta roja y las flores. Recuerdos de especias y aromas de madera de calidad.
Boca: Fresco, amable, dominando la fruta pero con estructura. Largo postgusto y sabroso.