Rolling Chardonnay 2009

Tipo de vino: Blanco
Bodega: CumulusWines
País: Australia
Variedad: Chardonnay

Características

Procede de una región relativamente joven en el panorama australiano, Central Ranges. Está elaborado por Cumulus Wines, una bodega propiedad de la familia lusa Berardo, que se caracteriza por su constante innovación tecnológica y por su alta precisión en todas las fases de elaboración.

La fruta se cosecha en las frías horas matutinas. A su llegada a la bodega, las uvas se prensan con suavidad. El mosto se aclara para dejar una pequeña cantidad de sólidos y la fermentación se inicia a temperaturas de 15 a 18 grados. Después de fermentar el vino se agita sobre lías de levadura durante varios meses para promover la autolisis de levadura resultante que da el cremoso y suave sabor del vino. Sólo una pequeña porción de la mezcla es fermentada y madurada con roble francés.

Cata

Vista: Precioso color amarillo con vivos destellos limón, muy brillante.

Nariz: Intensidad notable. Aromas de frutas frescas de hueso (melocotón blanco y albaricoque), limón, melón y frutas tropicales (lichi y fruta de la pasión), con superposición de notas cremosas y de sabor a levadura típicas del clima fresco Chardonnay.

Boca: El esqueleto cítrico crujiente admite sabores de melón maduro en la boca. La sensación de la boca con textura, suave y la sugerencia de roble añaden peso y longitud al paladar. Voluminoso, algo untuoso y con una potente acidez muy bien integrada que le confiere frescura. Cierra con un largo y agradable final de fruta, dejando recuerdos especiados y de cáscara de cítricos.

Finca Constancia

Tipo de vino: Tinto
Bodega: Finca Constancia
V.T.: Tierra de Castilla
País: España

Variedad: Petit verdot, graciano, syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc y tempranillo

Características

Cerca de 200 hectáreas de viñedo rodean Finca Constancia donde se cultivan variedades tradicionales españolas y otras nuevas internacionales como tempranillo, cabernet sauvignon, syrah, cabernet franc, petit verdot, garnacha y graciano en tintas y verdejo, sauvignon Blanc y chardonnay en blancas.

Ha permanecido 6 meses en barricas de roble francés y americano.
Vol/alc.: 14,5%
Temperatura de consumo: Entre 16º y 18º

Cata

Vista: Color rojo picota intenso. Limpio y brillante. Capa media-alta.

Nariz: La madera está en primer plano pero sin molestar. Aromas complejos varietales de fruta madura roja, grosella y frambuesa, arropados por ricas especias y regaliz. Los balsámicos se van abriendo paso, junto con romero, jara y notas de pimienta.

Boca: Su paso por boca es sedoso, fácil, sin llegar a ser complejo tiene estructura. Fresco, dejando un retrogusto a yogur de frutos rojos. Buena trama y longitud.

Viña Bayona Crianza 2008

Tipo de vino: Tinto
Bodega: Viña Bayona
D.O.: Vinos de Madrid
País: España
Variedad: Cabernet sauvignon, merlot y tempranillo

Características

Bodega fundada en 1940. Posee 7 Has en la localidad de Titulcia, que deja regar sus tierras por el río Tajuña, tierras centenarias en el cultivo de cepas sobre suelo calizo. Cuenta con una bodega de crianza donde reposan las cubas bordelesas de roble americano y francés en las que envejecen los crianzas, que pueden llegar a estar hasta 21 o 28 días en contacto con los hollejos (maceración), con objeto de sacar el máximo de aromas, pigmentos y taninos, que son los que van a mantener la estructura del color a lo largo de la crianza. Los crianzas se embotellan en las barricas bordelesas de 225 l. de roble americano y francés donde permanecen de 8 a 10 meses, una vez concluida esta fase pasan al embotellado donde continúa con la crianza en botella estando como mínimo 12 meses, donde ganan buqué.

Vol./alc.: 14,5%

Temperatura de consumo: 16-18 ºC

Cata

Vista: De color cereza intenso y cubierto con destellos violetas.

Nariz: Muy expresivo, denota la gran carga aromática propia de los varietales que lo componen, destacando los aromas florales a violetas, los frutales a moras y frambuesas.

Boca: Resulta agradable y cálido en su paso por boca, con una gran persistencia y suave armonía entre los taninos y acidez, con un final limpio y aromático, donde destacan la confitura de frutas rojas y notas especiadas de vainilla.

Briego Fiel

Tipo de vino: Tinto
Bodega: Briego
D.O.: Ribera del Duero
País: España
Variedad: Tempranillo

Características

La uva procede del viñedo de Las Navas en Fompedraza. 24 meses en roble francés y americano.

Premios: Madrid Fusión 2010, mejor vino español por debajo de 30 €.

Resulta imprescindible abrir la botella 15 o 20 minutos antes del consumo.

Vol./alc.: 13,5%
Temperatura de servicio: 14-16 ºC

Cata
Vista: Rojo cereza con tonalidades y reflejos guinda. Limpio y brillante.

Nariz: La amalgama de aromas impresiona por su complejidad. Con el paso del tiempo aparecen recuerdos a frutas muy maduras, rojas y negras, frutas escarchadas y confitadas, tonos florales, exquisitas esencias de pastelería, cueros limpios, tabaco, laurel, hinojos, hojarasca, toffes, cacaos y minerales.

Boca: Sedoso y elegante.

Dominio de Tares Cepas Viejas Crianza 2007

Tipo de vino: Tinto
Bodega: Viñedos y Bodegas Dominio de Tares
País: España
D.O.: Bierzo
Variedad: Mencía

Características

Vino elaborado con una selección de viñedos de más de 60 años, plantados en laderas de pizarra. La fermentación se realiza a 30ºC. La fermentación maloláctica se realiza totalmente en barricas de roble americano y la crianza se realiza en barricas de roble americano y francés nuevas y de segundo año durante 9 meses.

Premios otras añadas:

Gran mención Vinitaly 2002, Medalla de Oro Bacchus 2002, Medalla de Plata Salón Int. del Vino 2002, Medalla de Plata Burdeos 2002, Medalla de Plata Londres 2002.

Ratings: Guía Peñín 94 Puntos, Wine Spectator 90 puntos, Ganador cata Diario El Mundo Nov. 2003 "Mejor Vino de España".

Vol./alc.: 14.0%

Temperatura de servicio: 17 ºC. Se recomienda decantar antes de consumir.

Cata:

Vista: Color cereza picota muy intenso, de capa alta.

Nariz: Aromas expresivos e intensos. Los aromas de cuero acompañan la fruta, especialmente fruta del bosque en confitura. Cierta mineralidad con algún toque de tostados y especiados.

Boca: Tiene una entrada muy amplia y amable, un paso de boca lleno de fruta, especias y chocolates. Excelente acidez que redondea el vino. Buena mineralidad. Taninos maduros y redondos. Final largo y persistente. Un vino goloso, delicado y elegante.

Beringer Founders' Estate California Old Vine Zinfandel 2008

Tipo de vino: Tinto
Bodega: Beringer
D.O.: Valle del Napa (California)
País: EE.UU.
Variedad: Zinfandel (100%)

Características

El foco de Beringer sobre la excelencia se ilustra en su implicación hacia prácticas sostenibles y sus vinos expresan esta atención hacia el medio ambiente. Cada viñedo de Beringer, con su propio suelo distintivo, clima y terreno, se presta a varietales de uva  particulares. Estos viñedos se han visto reconocidos como los principales recursos de los vinos Beringer.

Vol/alc.: 13%

Temperatura de servicio: 15-18 ºC

Cata

Vista: Color rojo brillante oscuro e intenso.

Nariz: Posee pródigos aromas de fruta y especiados de cereza, mora y arándano silvestres, especia suave, suelo boscoso y una fuerte pizca de pimienta.

Boca: En paladar tiene cuerpo y es complejo, con fruta concentrada y tanino suave. El Old Vine Zinfandel tiene una plenitud moderada; su buena estructura y el equilibrio entre sabores suaves y jugosos de baya y notas de roble ahumado que se añaden al vino le hacen que sea accesible maravillosamente pronto.