Rolling Chardonnay 2009

Tipo de vino: Blanco
Bodega: CumulusWines
País: Australia
Variedad: Chardonnay

Características

Procede de una región relativamente joven en el panorama australiano, Central Ranges. Está elaborado por Cumulus Wines, una bodega propiedad de la familia lusa Berardo, que se caracteriza por su constante innovación tecnológica y por su alta precisión en todas las fases de elaboración.

La fruta se cosecha en las frías horas matutinas. A su llegada a la bodega, las uvas se prensan con suavidad. El mosto se aclara para dejar una pequeña cantidad de sólidos y la fermentación se inicia a temperaturas de 15 a 18 grados. Después de fermentar el vino se agita sobre lías de levadura durante varios meses para promover la autolisis de levadura resultante que da el cremoso y suave sabor del vino. Sólo una pequeña porción de la mezcla es fermentada y madurada con roble francés.

Cata

Vista: Precioso color amarillo con vivos destellos limón, muy brillante.

Nariz: Intensidad notable. Aromas de frutas frescas de hueso (melocotón blanco y albaricoque), limón, melón y frutas tropicales (lichi y fruta de la pasión), con superposición de notas cremosas y de sabor a levadura típicas del clima fresco Chardonnay.

Boca: El esqueleto cítrico crujiente admite sabores de melón maduro en la boca. La sensación de la boca con textura, suave y la sugerencia de roble añaden peso y longitud al paladar. Voluminoso, algo untuoso y con una potente acidez muy bien integrada que le confiere frescura. Cierra con un largo y agradable final de fruta, dejando recuerdos especiados y de cáscara de cítricos.