Viña Bayona Crianza 2008

Tipo de vino: Tinto
Bodega: Viña Bayona
D.O.: Vinos de Madrid
País: España
Variedad: Cabernet sauvignon, merlot y tempranillo

Características

Bodega fundada en 1940. Posee 7 Has en la localidad de Titulcia, que deja regar sus tierras por el río Tajuña, tierras centenarias en el cultivo de cepas sobre suelo calizo. Cuenta con una bodega de crianza donde reposan las cubas bordelesas de roble americano y francés en las que envejecen los crianzas, que pueden llegar a estar hasta 21 o 28 días en contacto con los hollejos (maceración), con objeto de sacar el máximo de aromas, pigmentos y taninos, que son los que van a mantener la estructura del color a lo largo de la crianza. Los crianzas se embotellan en las barricas bordelesas de 225 l. de roble americano y francés donde permanecen de 8 a 10 meses, una vez concluida esta fase pasan al embotellado donde continúa con la crianza en botella estando como mínimo 12 meses, donde ganan buqué.

Vol./alc.: 14,5%

Temperatura de consumo: 16-18 ºC

Cata

Vista: De color cereza intenso y cubierto con destellos violetas.

Nariz: Muy expresivo, denota la gran carga aromática propia de los varietales que lo componen, destacando los aromas florales a violetas, los frutales a moras y frambuesas.

Boca: Resulta agradable y cálido en su paso por boca, con una gran persistencia y suave armonía entre los taninos y acidez, con un final limpio y aromático, donde destacan la confitura de frutas rojas y notas especiadas de vainilla.