Bodega: Julián Chivite
D.O.: Navarra
País: España
Variedad: Chardonnay
Características
La familia Chivite posee en el municipio de Villatuerta una finca de 180 H., situada en las laderas del alto de Musquildia, de suelos formados por materiales sedimentarios del Terciario, pobres, arcillo-limosos y calizos.
Este vino está elaborado a partir de una selección de las mejores uvas Chardonnay, procedentes de tres parcelas que totalizan 20 H. dentro de la propia finca, ubicadas en el punto más alto, a 605 m. Su exclusivo proceso de elaboración, criado sobre sus propias lías, le hace adquirir textura y complejidad además de potenciar la expresión aromática de esta variedad y una larga evolución en botella.
Vol./alc.: 13%
Temperatura de servicio: 6-8ºC.
Cata
Vista: Color amarillo pálido, casi verdoso, con ribete en misma línea. Limpio, brillante y sin anomalías. Lagrimeo de caída media rápida, que forma campana uniforme.
Nariz: En copa parada muestra un amplio abanico de primarios de fruta blanca y tropical, envueltos en aromas de levaduras. En copa movida la fruta se muestra franca, con buenos cítricos, melocotón, piña, envueltos en aromas de panadería y bollería, con un final de frutos secos de cáscara, como la avellana.
Boca: Su entrada en boca es fresco, con un leve carbónico que le da un toque especial; buen cuerpo y estructura; alta carga de acidez, que sin embargo no le hace agresivo; su paso por boca equilibrado muestra las percepciones de la fase olfativa con una fruta potente presente, al que envuelve el aporte de su contacto con las lías que le da volumen y complementa la fruta, dejando en su final una sensación muy refrescante, con el recuerdo de los frutos secos de cáscara presente. De persistencia alta, su retronasal lo marca la fruta fresca, nada herbácea, envuelta en levaduras y su retrogusto el recuerdo a los frutos secos de cáscara.
Vol./alc.: 13%
Temperatura de servicio: 6-8ºC.
Cata
Vista: Color amarillo pálido, casi verdoso, con ribete en misma línea. Limpio, brillante y sin anomalías. Lagrimeo de caída media rápida, que forma campana uniforme.
Nariz: En copa parada muestra un amplio abanico de primarios de fruta blanca y tropical, envueltos en aromas de levaduras. En copa movida la fruta se muestra franca, con buenos cítricos, melocotón, piña, envueltos en aromas de panadería y bollería, con un final de frutos secos de cáscara, como la avellana.
Boca: Su entrada en boca es fresco, con un leve carbónico que le da un toque especial; buen cuerpo y estructura; alta carga de acidez, que sin embargo no le hace agresivo; su paso por boca equilibrado muestra las percepciones de la fase olfativa con una fruta potente presente, al que envuelve el aporte de su contacto con las lías que le da volumen y complementa la fruta, dejando en su final una sensación muy refrescante, con el recuerdo de los frutos secos de cáscara presente. De persistencia alta, su retronasal lo marca la fruta fresca, nada herbácea, envuelta en levaduras y su retrogusto el recuerdo a los frutos secos de cáscara.
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